さて、前回の最後に記載した用意するものを用意してください。
この時点で丼にご飯をよそっておいてください。
それでは小さなフライパンに前回作った『割り下的なもの』と『玉ねぎスライス』を入れましょう。『割り下的なもの』は全部ではなく、少し残してください。
残したものは、丼によそったご飯にかけてください。
フライパンは『焦げ付かない加工』されたやつがいいです。
中火にしてフツフツしてきたら『とんかつ』をカットしてのせます。
弱火にして１〜２分玉ねぎに軽く火が通るのを待ちます。
その間に卵を溶いてください。
とき方は軽くです！溶き過ぎちゃだめです！
好みなので僕は溶き過ぎが嫌いなだけですけど＾＾
中火にして、フライパンのふちのところがフツフツとしてきたら、溶き卵を周りから回し入れます。
卵のふちのところが、フライパンから浮いたら直ぐ弱火にして１〜２分
卵が半熟になたら中火にしてフライパンを揺すります。
火を止めて丼のご飯に綺麗に乗せて出来上がり。
三つ葉とか乗っけるとプロっぽくなります＾＾
因みに卵がもうちょっと固いほうがいいときは、丼にふたをして調節してください。
この時点で丼にご飯をよそっておいてください。
それでは小さなフライパンに前回作った『割り下的なもの』と『玉ねぎスライス』を入れましょう。『割り下的なもの』は全部ではなく、少し残してください。
残したものは、丼によそったご飯にかけてください。
フライパンは『焦げ付かない加工』されたやつがいいです。
中火にしてフツフツしてきたら『とんかつ』をカットしてのせます。
弱火にして１〜２分玉ねぎに軽く火が通るのを待ちます。
その間に卵を溶いてください。
とき方は軽くです！溶き過ぎちゃだめです！
好みなので僕は溶き過ぎが嫌いなだけですけど＾＾
中火にして、フライパンのふちのところがフツフツとしてきたら、溶き卵を周りから回し入れます。
卵のふちのところが、フライパンから浮いたら直ぐ弱火にして１〜２分
卵が半熟になたら中火にしてフライパンを揺すります。
火を止めて丼のご飯に綺麗に乗せて出来上がり。
三つ葉とか乗っけるとプロっぽくなります＾＾
因みに卵がもうちょっと固いほうがいいときは、丼にふたをして調節してください。
長らくさぼっておりました。シェフ・マサでございます。
ず〜っと前に『天ムス』を紹介しましたが、応用編として今回は
『カツ丼』です＾＾
まずはボールに
・イリコだしの素 少々
・エバラすき焼きのたれ 大２〜３
・醤油 大１
・水 ８０cc
を混ぜて割り下的なものを作ります。
ほんの少し「薄いかな？」ってくらいがベストです。
コツとしては、
甘さは、すき焼きのたれ。
辛さを醤油で調整してください。
さて次回で出来上がる感じなのですが、次回までに
・とんかつ １枚
・玉ねぎスライス 好きなだけ
・生卵 １個
・ご飯 好きなだけ
を用意しといてください。
漢（おとこ）の料理なので『とんかつ』などは、めんどいので買って来ましょう。
今回シェフ・マサは夕飯のとんかつをつかいました。
それでは次回また会いましょう。
ず〜っと前に『天ムス』を紹介しましたが、応用編として今回は
『カツ丼』です＾＾
まずはボールに
・イリコだしの素 少々
・エバラすき焼きのたれ 大２〜３
・醤油 大１
・水 ８０cc
を混ぜて割り下的なものを作ります。
ほんの少し「薄いかな？」ってくらいがベストです。
コツとしては、
甘さは、すき焼きのたれ。
辛さを醤油で調整してください。
さて次回で出来上がる感じなのですが、次回までに
・とんかつ １枚
・玉ねぎスライス 好きなだけ
・生卵 １個
・ご飯 好きなだけ
を用意しといてください。
漢（おとこ）の料理なので『とんかつ』などは、めんどいので買って来ましょう。
今回シェフ・マサは夕飯のとんかつをつかいました。
それでは次回また会いましょう。
天婦羅揚げるのが面倒臭いって云う方に！！
天婦羅をわざわざ揚げずに市販の『揚げ玉』を使うとチョー簡単です！
品によっては、海老風味の揚げ玉もあるのでより簡単にできます！
海老の掻き揚げ（カップうどんなんかに入ってる奴）も売っているので、それをビニル袋に入れて漢らしく豪快に拳で叩き潰して使うのもありです！
最後に、味付けに使った『エバラすき焼きのタレ マイルド』は煮物や丼物、なんにでも使えるオールマイティーな調味料です！どこにでも売っているので、是非キッチンに１本は置いときましょう！
それと、イリコだしの素！これも和食系には欠かせません！
カツオだしの素など数種類揃えておくと、たいへん便利です！
天婦羅をわざわざ揚げずに市販の『揚げ玉』を使うとチョー簡単です！
品によっては、海老風味の揚げ玉もあるのでより簡単にできます！
海老の掻き揚げ（カップうどんなんかに入ってる奴）も売っているので、それをビニル袋に入れて漢らしく豪快に拳で叩き潰して使うのもありです！
最後に、味付けに使った『エバラすき焼きのタレ マイルド』は煮物や丼物、なんにでも使えるオールマイティーな調味料です！どこにでも売っているので、是非キッチンに１本は置いときましょう！
それと、イリコだしの素！これも和食系には欠かせません！
カツオだしの素など数種類揃えておくと、たいへん便利です！
さてさて、タレと天婦羅ができたところで、ご飯を用意しましょう。
真っ白なご飯にタレを混ぜていきます！
満遍なく混ざったら、天婦羅を入れてザクザク混ぜましょう。
混ざったら、握って出来上がりなのですが、結構ユルユルご飯になってやがるので、巧く握るのは至難の技です！
そこで、１００均などで売っている『おにぎりの型』をつかって多めに『天婦羅ご飯』を詰めてギュウギュウ握りましょう！
さてさて、仕上げの時がやってきました！
韓国のりのとうじょうです！
これでマキマキしてできあがり！！！！
皆さんぜひおためしあれ！
真っ白なご飯にタレを混ぜていきます！
満遍なく混ざったら、天婦羅を入れてザクザク混ぜましょう。
混ざったら、握って出来上がりなのですが、結構ユルユルご飯になってやがるので、巧く握るのは至難の技です！
そこで、１００均などで売っている『おにぎりの型』をつかって多めに『天婦羅ご飯』を詰めてギュウギュウ握りましょう！
さてさて、仕上げの時がやってきました！
韓国のりのとうじょうです！
これでマキマキしてできあがり！！！！
皆さんぜひおためしあれ！
それではまず、「天ムスのたれ」からつくりましょう！
お鍋に水１００CCと
イリコだしの素小さじ１
をいれて混ぜます。
次にエバラすき焼きのたれ大さじ２〜３
醤油大さじ１
みりん小さじ２〜３
酒小さじ２〜３
を入れて火にかけて混ぜながら煮詰めていきます。
時々、味見をして好みの濃さになったら火を止めましょう。
次は主役の天婦羅ですが、しょぼいうどん屋さんで「海老天うどん」を頼むと出てくる、掻き揚げみたいな奴の小さい奴を作ります。
ボールに水と小麦粉を入れてまぜます。
結構しゃぶしゃぶな感じで大丈夫です。
そこに干しえびを「ドバーっ」と入れて混ぜます。
フライパンに油を入れて火にかけ、１８０℃くらいでカリカリに揚げましょう。
大きさは気にせず、適当です。（漢の料理はキホン適当です）
新聞紙に揚げるところも漢の料理のキホンです。
長くなったので次回につづく！！！
お鍋に水１００CCと
イリコだしの素小さじ１
をいれて混ぜます。
次にエバラすき焼きのたれ大さじ２〜３
醤油大さじ１
みりん小さじ２〜３
酒小さじ２〜３
を入れて火にかけて混ぜながら煮詰めていきます。
時々、味見をして好みの濃さになったら火を止めましょう。
次は主役の天婦羅ですが、しょぼいうどん屋さんで「海老天うどん」を頼むと出てくる、掻き揚げみたいな奴の小さい奴を作ります。
ボールに水と小麦粉を入れてまぜます。
結構しゃぶしゃぶな感じで大丈夫です。
そこに干しえびを「ドバーっ」と入れて混ぜます。
フライパンに油を入れて火にかけ、１８０℃くらいでカリカリに揚げましょう。
大きさは気にせず、適当です。（漢の料理はキホン適当です）
新聞紙に揚げるところも漢の料理のキホンです。
長くなったので次回につづく！！！
やっと第１回目の始まりです！
予告では、『タコライス』としていましたが、影番ファントムクンから、珍しい調味料はNGとのコメントをもらい、急遽メニュー変更で、『THE天ムス』です！
材料は・・・
・小麦粉
・干しえび
・エバラすき焼きのたれ
・醤油
・みりん
・酒
・いりこだしの素
・ご飯
・韓国のり
です。
用意はできましたか？
それでは、オーダー！！
『ＴＨＥ天ムス』！！！！！！！！
つづく
予告では、『タコライス』としていましたが、影番ファントムクンから、珍しい調味料はNGとのコメントをもらい、急遽メニュー変更で、『THE天ムス』です！
材料は・・・
・小麦粉
・干しえび
・エバラすき焼きのたれ
・醤油
・みりん
・酒
・いりこだしの素
・ご飯
・韓国のり
です。
用意はできましたか？
それでは、オーダー！！
『ＴＨＥ天ムス』！！！！！！！！
つづく
